食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒爆炒腰花的做法步骤
-
1准备所需食材。 -
2猪腰子中间片开去腰臊，切麦穗花刀，再切成块。 -
3放入清水浸泡出血水，捞出备用。 -
4大蒜、生姜切片，泡椒中间对破，尖椒切斜刀，葱白切节，泡菜切丝备用。 -
5浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。 -
6倒入淀粉。 -
7放入胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。 -
8取一小碗，加入味极鲜。 -
9倒入老抽。 -
10倒入食盐。 -
11放入白糖。 -
12加适量清水。 -
13倒入胡椒粉。 -
14倒入花椒油。 -
15加入淀粉。 -
16倒入醋搅拌均匀备用。 -
17炒锅里加入色拉油，要比平时炒菜多。加热至8-9成热。 -
18倒入腰花，快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。 -
1910秒内捞出备用。 -
20到出多余的油，中小火放入花椒粒。 -
21倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。 -
22倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。 -
23倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。 -
24倒入事先调制好的酱汁，翻炒1分钟乘出。 -
25成品图欣赏。 -
26成品图欣赏。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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