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诗文 泡椒爆炒腰花
释义
泡椒爆炒腰花的做法

食材明细

主料
  • 猪腰 2个
辅料
  • 泡椒 8个
  • 泡菜 1块
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 4片
  • 葱白 1颗
  • 小尖椒 2个
  • 料酒 4匙
  • 淀粉 2匙
  • 胡椒粉 1/2匙
  • 花椒 20粒
酱汁
  • 味极鲜 5匙
  • 老抽 1/2匙
  • 1/2匙
  • 白糖 1匙
  • 胡椒粉 1/2匙
  • 花椒油 1匙
  • 淀粉 1匙
  • 2匙
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

泡椒爆炒腰花的做法步骤

  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:2
    2
    猪腰子中间片开去腰臊,切麦穗花刀,再切成块。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:3
    3
    放入清水浸泡出血水,捞出备用。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:4
    4
    大蒜、生姜切片,泡椒中间对破,尖椒切斜刀,葱白切节,泡菜切丝备用。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:5
    5
    浸泡出血水后的腰花,倒入料酒。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:6
    6
    倒入淀粉。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:7
    7
    放入胡椒粉,搅拌均匀腌制几分钟。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:8
    8
    取一小碗,加入味极鲜。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:9
    9
    倒入老抽。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:10
    10
    倒入食盐。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:11
    11
    放入白糖。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:12
    12
    加适量清水。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:13
    13
    倒入胡椒粉。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:14
    14
    倒入花椒油。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:15
    15
    加入淀粉。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:16
    16
    倒入醋搅拌均匀备用。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:17
    17
    炒锅里加入色拉油,要比平时炒菜多。加热至8-9成热。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:18
    18
    倒入腰花,快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:19
    19
    10秒内捞出备用。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:20
    20
    到出多余的油,中小火放入花椒粒。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:21
    21
    倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:22
    22
    倒入泡椒、泡菜,中火炒至尖椒熟。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:23
    23
    倒入过油后的腰花,大火快速翻炒。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:24
    24
    倒入事先调制好的酱汁,翻炒1分钟乘出。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:25
    25
    成品图欣赏。
  • 泡椒爆炒腰花的做法步骤:26
    26
    成品图欣赏。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:15:54