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诗文	泡椒爆炒腰花
释义	食材明细 主料 猪腰 2个 辅料 泡椒 8个 泡菜 1块 大蒜 3瓣 生姜 4片 葱白 1颗 小尖椒 2个 料酒 4匙 淀粉 2匙 胡椒粉 1/2匙 花椒 20粒 酱汁 味极鲜 5匙 老抽 1/2匙 盐 1/2匙 白糖 1匙 胡椒粉 1/2匙 花椒油 1匙 淀粉 1匙 醋 2匙 水 适量 微辣 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 泡椒爆炒腰花的做法步骤 1 准备所需食材。 2 猪腰子中间片开去腰臊，切麦穗花刀，再切成块。 3 放入清水浸泡出血水，捞出备用。 4 大蒜、生姜切片，泡椒中间对破，尖椒切斜刀，葱白切节，泡菜切丝备用。 5 浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。 6 倒入淀粉。 7 放入胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。 8 取一小碗，加入味极鲜。 9 倒入老抽。 10 倒入食盐。 11 放入白糖。 12 加适量清水。 13 倒入胡椒粉。 14 倒入花椒油。 15 加入淀粉。 16 倒入醋搅拌均匀备用。 17 炒锅里加入色拉油，要比平时炒菜多。加热至8-9成热。 18 倒入腰花，快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。 19 10秒内捞出备用。 20 到出多余的油，中小火放入花椒粒。 21 倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。 22 倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。 23 倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。 24 倒入事先调制好的酱汁，翻炒1分钟乘出。 25 成品图欣赏。 26 成品图欣赏。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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