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简易奶黄馅配方
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
牛奶
100g
糖
80g
黄油
50g
低粉
110g
辅料
发面团
适量
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
简易奶黄馅配方的做法步骤
1
鸡蛋打散,加糖搅化,加牛奶和融化的黄油,搅匀。
2
加入低粉,没有过筛,效果一样好,成炼乳的状态,比较浓稠,如果太稀,可加适量低粉。
3
上蒸锅蒸20分钟左右。中途打开锅盖搅拌几次,均匀受热。
4
自然放凉,或放冰箱冷藏。拿出来用手捏成团。这个配方做了20个馅,比蛋黄略大。
5
馅放进发好的面片里,包成圆形○。
6
发面不够用,又揉了个死面团。
7
死面比较不好消化,擀成薄片,把奶黄馅搓成长条放在面片上。
8
从下往上卷起。
9
切成小馒头样。
10
上蒸锅蒸15分钟左右,闷5分钟。发面效果。
11
死面小馒头。馅多皮薄。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/6/2 13:36:45