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诗文
鸡蛋羹
释义
食材明细
主料
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
香醋
适量
味精
适量
原味 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
1
鸡蛋打散,加入开水(蛋和水的比例为1:1.5或1:2)和少许盐快速打匀,注意不要产生凝固蛋花。
2
上锅蒸,开锅后改用小火,蒸的过程中,可适时用筷子在蛋上划十字鉴别蛋羹生熟,只要划开后鸡蛋羹成型即可关火。
3
关火后将少许生抽、香油、味精、醋依次洒在蛋羹上,用小餐勺底部在蛋羹上轻轻滑动,直至调料均匀布满蛋羹即可。
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更新时间:2025/6/23 8:13:40