食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麦穗装饰面包的做法步骤
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1将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。 -
2将面团擀开圆形。
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3放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
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4将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。
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5将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。
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6从中间切开，分两半。
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7将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。
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8摆放在圆形装饰面团表面。
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9在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）
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10放在洒上黑麦粉的法式面团中间。
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11表面刷上蛋液。
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12以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
所属分类：
烘焙