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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉 200g
  • 酱 适量
  • 胡萝卜 半个
  • 小葱 适量
辅料
  • 料酒 1勺
  • 醋 4勺
  • 糖 3勺
  • 盐 2g
  • 淀粉 适量
  • 生抽 2勺
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    里脊肉买回来按你喜欢的大小切片
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    加入一点点的盐、适量淀粉和水抓匀我用的是地瓜粉没有总玉米淀粉、面粉也是可以的
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    锅里倒油油温5成热左右就可以下肉片慢慢炸的炸熟就行没啥要求
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    慢慢炸肉的时候把其他材料准备好：胡萝卜、姜、葱切丝酸甜酱调好：一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺水跳好备用
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    把炸肉片的油倒出留一点点底油下姜丝和葱白炒香
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    然后倒入调好的酸甜汁小火不断搅拌
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    再倒入适量腌肉片剩下的水淀粉（适当加点水调匀）不断搅拌至汤汁粘稠
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    下肉片、胡萝卜丝～葱翻炒一两分钟至肉片均匀裹上酸甜汁即可出锅咯！
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    成品酸甜可口里脊肉被淀粉包裹住炸了以后也很嫩滑很有嚼劲但是又不难咬
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    成品
  • 糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    成品超级下饭的喜欢吃酸甜口的这道菜简直就是零食??????????????哈哈哈

小窍门

1步骤二也可以不加盐后面的酱汁会够味的
2酱油用生抽颜色就比较淡老抽颜色重我这个是一勺半生抽加半勺老抽颜色会有点重。建议用生抽就可以了
3胡萝卜丝也可以用黄瓜丝代替或者炸肉片时顺便炸个土豆块一起糖醋搭配起来也不错！
色泽和酸甜口感多做一两次就会拿捏比较准了毕竟每个人口味和审美有差异……
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  
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更新时间：2026/2/21 3:11:58