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诗文
网红仙豆糕
释义
食材明细
紫薯馅
紫薯
150克
黄油
20克
炼乳
35克
细砂糖
30克
面皮
全蛋液
50克
玉米淀粉
50克
低筋面粉
100克
黄油
50克
细砂糖
30克
甜味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
网红仙豆糕的做法步骤
1
紫薯馅:紫薯去皮切薄片放入烤盘上锅蒸熟。
2
将蒸熟的紫薯泥放入保鲜膜内(包两层),用擀面杖擀成泥。
3
黄油隔水融化。
4
将黄油倒入紫薯泥中,加入炼乳、白砂糖。
5
用手揉成光滑的紫薯馅。
6
制作面皮:将黄油和白砂糖倒入碗中隔水融化,再用蛋抽将黄油和糖搅拌融合。然后,放一边晾凉备用。不能趁热加入蛋液和面粉,否则会烫熟的。
7
将过筛的面粉和玉米淀粉,全蛋液加入黄油中,用筷子搅成絮状。
8
用手揉成光滑面团。
9
将紫薯馅和黄油面团分别搓成10个小剂子。
10
将剂子包上紫薯馅。
11
虎口用力将底口收拢,捏和,滚成圆球。
12
如果想要拉丝的话,可以在紫薯馅内包上马苏里拉芝士。
13
十个仙豆糕全部做好。
14
电饼铛刷油。
15
放入仙豆糕慢慢煎熟。
16
要煎制四面金黄。
17
成品图。
18
仙豆糕拉丝的现象。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/5/9 23:20:53