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诗文 牛肉粉丝汤
释义
牛肉粉丝汤的做法
“每次去麦德龙都会多买一些牛肉,猪肉的,回家分隔好冻到冰箱里慢慢吃。天气渐渐转冷了,喝点热乎的牛肉汤,浑身上下都舒坦。”

食材明细

主料
  • 牛肉 400克左右
  • 粉丝 适量
  • 香菜 4根
  • 蒜苗 4根
辅料
  • 葱段 适量
  • 生姜 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 小茴香 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

牛肉粉丝汤的做法步骤

  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,冷水入锅,加入料酒,姜片,葱段焯水。
  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:2
    2
    准备好调料,装入调料盒或用纱布包起来。
  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:3
    3
    粉条提前用冷水泡软。
  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:4
    4
    高压锅加适量冷水,烧开,放入焯过水的牛肉,加入姜片,料酒,葱段和步骤2中的调料,盖盖,上气后压10分钟左右。
  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:5
    5
    排气后,将牛肉捞出放凉(有时间的最好凉透,不然不太好切),切片。
  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:6
    6
    将煮牛肉的汤中的调料,姜片,葱段捞出不要,汤倒入砂锅中,烧开后,放入粉丝煮至8成熟。
  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:7
    7
    放入牛肉片。
  • 牛肉粉丝汤的做法步骤:8
    8
    最后,撒入香菜碎和蒜苗碎,根据自己的口味加盐调味。

小窍门

牛肉煮好后最好凉透才好切片。
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 汤类   常见菜式   汤羹  
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更新时间:2025/3/14 23:48:09