土豆切丝

用水侵泡土豆丝，目的是去除过多的土豆淀粉，防止粘锅（喜欢吃醋的可以少加一点白醋，可以让土豆丝硬挺，不易碎），我不喜欢吃脆的土豆丝，所以没加

韭菜切段

锅中倒入油，先放入土豆丝翻炒，至土豆丝变色

加入韭菜段，翻炒一会，加花椒面，盐，少许生抽（可以不加，我父母喜欢吃生抽味道的，所以我加了一点，可以不加也好吃）

装盘，一个中等大小土豆，一小绺（二两）韭菜，就可以一盘！