肉肉洗干净沥干水。韭菜去尾洗干净沥干水。

猪肉剁细后加淀粉一勺，盐和鸡精少许剁匀放小盆子里备用。

韭菜切碎，放进肉末里。

加一个鸡蛋白拌匀备用，多搅拌几下，起胶口感会更好^_^。

拌好了锅贴馅，用饺子皮包好。饺子皮买现成的，包的时候口子不是很好捏，刚才鸡蛋的蛋白拌锅贴馅了，蛋黄刚好可以拿来沾锅贴口子，拿一片饺子皮，放少许肉馅在饺子皮中间，把蛋黄抹在饺子皮的边缘，然后饺子皮对着一捏就可以了。

平底锅加少许油，烧微热，把锅贴一个个放进锅内，煎到底部微黄，加入少许的水，盖上盖子，听到噼啦的声音就可以开盖，然后煎一下就可以出锅了。

喜欢脆脆的口感就整个都煎一下。