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诗文 红烧大虾
释义
红烧大虾的做法
“跟朋友们在外面吃饭,

顾及到孩子吃什么,

大家总会点这道红烧大虾,有的饭店叫油焖大虾,

这一道是所有孩子都不会拒绝的,

孩子们总会抢着吃,

这虾,越抢越香。”

食材明细

主料
  • 一斤
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 生抽 2汤匙(30ml)
  • 黑胡椒粉 1/2茶匙(2g)
  • 料酒 1/2茶匙(2ml)
  • 1茶匙(5g)
  • 淀粉 1/2茶匙(2g)
  • 2汤匙(30ml)
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧大虾的做法步骤

  • 红烧大虾的做法步骤:1
    1
    将虾洗净剪去虾须,去虾枪。用牙签从背部挑去虾线,用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
  • 红烧大虾的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片,蒜拍扁。将调料汁兑好,生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。
  • 红烧大虾的做法步骤:3
    3
    热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)。
  • 红烧大虾的做法步骤:4
    4
    把葱和姜放入虾油锅中爆香。
  • 红烧大虾的做法步骤:5
    5
    倒入调料汁。
  • 红烧大虾的做法步骤:6
    6
    放入煎好的大虾,放少许盐调味后,盖锅盖小火2分钟。
  • 红烧大虾的做法步骤:7
    7
    然后中火收汁,稍浓即可。ps.可多留点汁,汤汁拌饭非常好吃。
  • 红烧大虾的做法步骤:8
    8
    经常做,尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做,想掳获小盆友的心,这道菜很保守,我屡试不爽。

小窍门

我的微信公众号:yzmmfood,每天都有亲手制作的宝宝营养餐。希望与您共同学习分享
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:10:50