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诗文
鲜奶蜜豆面包
释义
“学厨9055金盘5个量。”
食材明细
主料
金龙鱼面包用小麦粉
250克
全麦粉
60克
盐
4克
细砂糖
10克
奶粉
10克
干酵母
3克
牛奶
215克
炼乳
25克
黄油
25克
辅料
蜜红豆
适量
高筋面粉
适量(表面用)
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鲜奶蜜豆面包的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
除黄油,蜜豆,外所有材料放入面包机揉面。
3
揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4
揉到扩展阶段后加入蜜豆。
5
揉匀后滚圆,进行进出发酵,室温25-28度。
6
发酵到2倍大
7
分割成5份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
8
取一个面团,擀开,翻面,擀成长方形,约10*18.
9
从上往下卷起,收紧封口。
10
将面卷的一半擀开,擀薄的地方一分为二。
11
将切开的左上方向右下方折叠,右上方向左下方折叠。交叉抱抱
12
将整形好的面团摆在学厨9055金盘上。烤箱发酵功能30度进行二发。
13
13,发酵到2倍大,表面撒适量高筋面粉。
14
柏翠5400烤箱中层190度,22分钟,上色后及时盖锡纸。
15
出来脱模放凉即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/15 0:05:10