“回锅肉这道菜我们家都是在外面吃的比较多，今天还是第一次在家里做呢！其实做起来还是很方便的！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
回锅肉的做法步骤
-
1将五花肉洗净 -
2凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒 -
3煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片 -
4准备好配菜，也切好备用 -
5锅烧热，把肉片倒进去煸炒 -
6炒到油肥油榨出，微焦的状态 -
7放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒 -
8炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香 -
9接着加入配菜里面一起翻炒 -
10最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了
小窍门
1.五花肉凉水下锅里煮，煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了！
2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味，最后起锅前可以尝下味，不够再加盐！
2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味，最后起锅前可以尝下味，不够再加盐！
使用的厨具：炒锅
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