“豆角这样做一盘，用来宴客肯定倍受欢迎。豆角过油这一步可以提前完成，等客人来的时候，直接做炒和焖可就太省时间了，你说吗？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖豆角的做法步骤
-
1豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤。 -
2锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸。
-
3等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用。
-
4锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香。
-
5再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲。
-
6豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖。
-
7如果口重的可以在此时再加适量的酱油。
-
8锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了。
小窍门
1.豆角过油的时候，要注意油温，不要太高，一般7、8成热就可以了，太高了容易把豆角炸糊了，炸黑了。
2.豆角焖的时候别放太多水，不然等豆角汤汁快没了的时候，豆角就太软烂了，影响美观和味道。
2.豆角焖的时候别放太多水，不然等豆角汤汁快没了的时候，豆角就太软烂了，影响美观和味道。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 虾仁炒洋葱
- 卤驴肉炒蒜苗
- 土豆丝
- 粉丝羊肉汤
- 红焖酿豆腐
- 鸡蛋炒蒸红萝卜丝
- 芝士拉丝芋泥饼
- 春笋酸菜筒骨汤
- 减脂菜谱--糯玉米版皮蛋瘦肉粥
- 香葱炒蒸枸蒲穗
- 青菜双拼
- 炖清江鱼
- 鲜虾萝卜丝汤
- 西兰花海鲜菇烧豆腐
- 油麦菜滑肉汤
- 酱焖豆腐
- 滋阴安神养生汤
- 剁椒蒸鳕鱼
- 花生米烧春笋
- 卤驴肉炒韭菜
- 川贝枇杷膏
- 榆钱馒头
- 蒸菜蒸榆钱
- 新疆大列巴
- 春季鸡肉清汤煲
- trifler
- trifle with
- trifling
- trifocal
- trifocals
- trifold
- trig
- trigger
- trigger finger
- triggerfish
- trigger guard
- trigger-happy
- triggering event
- trigger off
- trigger warning
- 和郡将劝农（宋·胡寅）
- 和郡斋即事（宋·吕陶）
- 和郡斋即事（宋·韦骧）
- 和郡斋夜赏海棠（清·章甫）
- 和郤仲辅开化寺三首（宋·吕陶）
- 和郦佥事见寄韵（宋·何梦桂）
- 和部使者骑牛歌（宋·陈舜俞）
- 和郭主簿二首（魏晋·陶潜）
- 和郭主簿寄庄定山（明·陈献章）
- 和郭主簿（明·王洪）
- 和郭从范二首（宋·王质）
- 和郭仲荣郡城秋望（金·朱自牧）
- 和郭传师岁晚书事（宋·綦崇礼）
- 和郭伯从何木生添孙韵（明·黄公辅）
- 和郭使君韵（宋·无名氏）
- 国有资产管理学(第2版)/博学财政学系列
- 医患共情
- 智能投顾前瞻
- 文本解读与教案设计——小学语文阅读教学
- 经典影视作品读解教程
- 随意即风景
- 飞机结构设计与分析
- 应用概率基础 学习指导与习题解答
- 欧洲文化入门(第2版)
- 高龄老人照护手册(第2版)
- 中国非物质文化遗产都匀毛尖茶制作技艺
- 生物化学 第3版
- 基础工程
- 土木工程材料 第3版
- 推拿学(培训教材/配增值)/房敏