“包子好不好吃全在馅调的好不好。老妈调的馅特别香，一口气吃了四个大包子，肚子吃撑了，嘴上没过瘾”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
包子的做法步骤
-
1首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。 -
2准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎 -
3炒锅里加入适量油，大概一碗左右。 -
4炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了 -
5二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。 -
6调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀 -
7取一块面团揉成长条形 -
8切成继子 -
9擀成面皮 -
10包进去包子馅折成褶儿。 -
11包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了) -
12醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟 -
13蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。 -
14成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
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