食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末酱烧豆腐的做法步骤
-
1准备所需材料。 -
2肉末先用生粉，胡椒粉，生抽，盐抓匀，难后再放二勺大喜酱拌匀略腌制备用。 -
3姜蒜切末，葱切花。 -
4豆腐打成小块入放了盐的滚水锅里煮约二到三分钟。 -
5将豆腐捞出控水备用。 -
6锅里放油爆香姜蒜末， -
7放入肉末炒散滑色出香味。 -
8倒入豆腐，放入适量清水烧开。 -
9调入料酒，生抽，盐，鸡粉。 -
10煮至豆腐入味，勾薄茨，大火收汁。 -
11放入葱花即可上碟。
小窍门
1.个人建议肉末先用淀粉等调味腌制后再加肉酱腌制，这样经过久煮的肉末不会蛮得很粗口。
2.在给豆腐飞水的锅里加少许的盐，这样豆腐不容易碎而且增加它的底味，烧煮时更容易入味。
2.在给豆腐飞水的锅里加少许的盐，这样豆腐不容易碎而且增加它的底味，烧煮时更容易入味。
使用的厨具：炒锅
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