1.个人建议肉末先用淀粉等调味腌制后再加肉酱腌制，这样经过久煮的肉末不会蛮得很粗口。
2.在给豆腐飞水的锅里加少许的盐，这样豆腐不容易碎而且增加它的底味，烧煮时更容易入味。