正宗简单易做的美味——剁椒鱼头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鱼头处理干净（我选用的是胖头鱼头），卖鱼的会帮助清理，回家只需一剖为二冲洗干净，注意??不要切断哦，盘子上铺上葱姜丝，然后鱼头皮朝下放在葱姜丝上，在鱼头肉上抹少量盐（一小盐勺，2g），把剁椒（超市里买的罐装剁椒）铺在鱼头肉上（如图）
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为了红配绿的视觉效果，我加入了青色的小辣椒，可以不加哦，上锅，大火烧开后蒸20分钟，再闷20分钟（放心，不会让肉质变老，我做了两次了，都很美味）
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闷好后开盖，把盘子里的腥汤全部倒掉（好吃与否这是关键哦），然后在表面放葱姜丝，撒上蒸鱼豉油！最后把烧开的热油浇上去就大功告成了！如果是清蒸鲈鱼步骤相同，只是省略了闷的步骤，只需蒸10分钟就可以了！（2斤半以内的鱼）也就是能节省了半个小时，看你喜欢吃什么了！
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因为家人喜欢吃香菜，所以上桌前，我切了很多！开动啦！你们要不要也试试呢！非常好吃哦！只可惜我自己手机拍照，没有完全展示好我的杰作，希望大家喜欢，事实证明真的值得尝试～

诗文	简单易做的美味——剁椒鱼头
释义	食材明细主料胖头鱼头一个剁椒适量辅料葱丝适量蒸鱼豉油适量盐适量姜片适量青椒适量香菜适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头处理干净（我选用的是胖头鱼头），卖鱼的会帮助清理，回家只需一剖为二冲洗干净，注意??不要切断哦，盘子上铺上葱姜丝，然后鱼头皮朝下放在葱姜丝上，在鱼头肉上抹少量盐（一小盐勺，2g），把剁椒（超市里买的罐装剁椒）铺在鱼头肉上（如图） 2 为了红配绿的视觉效果，我加入了青色的小辣椒，可以不加哦，上锅，大火烧开后蒸20分钟，再闷20分钟（放心，不会让肉质变老，我做了两次了，都很美味） 3 闷好后开盖，把盘子里的腥汤全部倒掉（好吃与否这是关键哦），然后在表面放葱姜丝，撒上蒸鱼豉油！最后把烧开的热油浇上去就大功告成了！如果是清蒸鲈鱼步骤相同，只是省略了闷的步骤，只需蒸10分钟就可以了！（2斤半以内的鱼）也就是能节省了半个小时，看你喜欢吃什么了！ 4 因为家人喜欢吃香菜，所以上桌前，我切了很多！开动啦！你们要不要也试试呢！非常好吃哦！只可惜我自己手机拍照，没有完全展示好我的杰作，希望大家喜欢，事实证明真的值得尝试～使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜
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剁椒鱼头的做法步骤