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诗文
简单易做的美味——剁椒鱼头
释义
食材明细
主料
胖头鱼头
一个
剁椒
适量
辅料
葱丝
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
姜片
适量
青椒
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
鱼头处理干净(我选用的是胖头鱼头),卖鱼的会帮助清理,回家只需一剖为二冲洗干净,注意??不要切断哦,盘子上铺上葱姜丝,然后鱼头皮朝下放在葱姜丝上,在鱼头肉上抹少量盐(一小盐勺,2g),把剁椒(超市里买的罐装剁椒)铺在鱼头肉上(如图)
2
为了红配绿的视觉效果,我加入了青色的小辣椒,可以不加哦,上锅,大火烧开后蒸20分钟,再闷20分钟(放心,不会让肉质变老,我做了两次了,都很美味)
3
闷好后开盖,把盘子里的腥汤全部倒掉(好吃与否这是关键哦),然后在表面放葱姜丝,撒上蒸鱼豉油!最后把烧开的热油浇上去就大功告成了!如果是清蒸鲈鱼步骤相同,只是省略了闷的步骤,只需蒸10分钟就可以了!(2斤半以内的鱼)也就是能节省了半个小时,看你喜欢吃什么了!
4
因为家人喜欢吃香菜,所以上桌前,我切了很多!开动啦!你们要不要也试试呢!非常好吃哦!只可惜我自己手机拍照,没有完全展示好我的杰作,希望大家喜欢,事实证明真的值得尝试~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/8 22:01:11