“蚕豆益智健脑健脾祛湿，蚕豆可当粮食又可当小菜，它还是补脑佳品，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，确实有增强记忆力的健脑作
胡萝卜营养非常丰富，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
这是一道最普通不过的家常菜，记的小时候妈妈经常用牛肉搭配这两样菜炒，感觉非常的美味，炒菜我还是喜欢用猪肉炒，纯粹是一种习惯，不管是猪肉还是牛肉炒都非常的美味，感兴趣的朋友就和我一起试一试这简单又美味的家常菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉炒胡萝卜蚕豆的做法步骤
-
1准备好材料：蚕豆清水泡一宿，洗干净剥皮，胡萝卜刮去表皮。 -
2胡萝卜，猪肉均切片，葱姜切丝。 -
3炒锅放油烧热，下葱姜丝爆香。 -
4下入肉片煸炒至变色。 -
5下入胡萝卜片煸炒。 -
6再将蚕豆放入煸炒。 -
7放生抽料酒调味。 -
8放糖，盐煸炒至入味. -
9放两勺清水，煸炒至蚕豆熟透，汁液收浓，就可以关火，放味精，香油翻炒均匀，盛盘享用
小窍门
1.先炒胡萝卜，是因为胡萝卜只有和油结合才能充分释放出胡萝卜素。
2.加点水是为了蚕豆能够煮熟。
2.加点水是为了蚕豆能够煮熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
孕妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生