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诗文 凉拌三样
释义
凉拌三样的做法
“茄子作为常食蔬菜,其中少不了的一种做法就是拌。尽管美食天下拌茄子的花样也是百花盛开,层出不穷。今天我还是把我的做法嘚瑟一下。??常吃茄子生活经验告诉我,茄子里必须有蒜,与尖椒搭配立即提味,加入大酱提香。今天的凉拌菜里加入新元素黄瓜丁,让拌菜的绵软里有了清香的脆感,微辣的口感夹着肉酱的咸香,入冰箱冷藏后的冰爽口感是夏季餐桌怎能少的一道凉拌菜!”

食材明细

主料
  • 长茄子 2个
  • 土豆 2个
  • 晚黄瓜 一根
辅料
  • 大酱 二匙
  • 甜面酱 一匙
  • 生抽 二匙
  • 猪肉糜 50g
  • 圆葱 半个
  • 香菜 一棵
  • 尖椒 二根
  • 十三香 少许
  • 原味 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

凉拌三样的做法步骤

  • 凉拌三样的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,土豆去皮切成薄片,放入蒸锅,水开后大火蒸制约10分钟蒸熟。
  • 凉拌三样的做法步骤:2
    2
    取出入盆土豆捣泥,茄子捶碎无需成泥。二者搅匀。
  • 凉拌三样的做法步骤:3
    3
    晚黄瓜。
  • 凉拌三样的做法步骤:4
    4
    黄瓜去皮,切成条状,拍松,切小丁。
  • 凉拌三样的做法步骤:5
    5
    然后与土豆茄子混匀上面撒上香菜小段,盖保鲜膜入冰箱冷藏。
  • 凉拌三样的做法步骤:6
    6
    肉糜。
  • 凉拌三样的做法步骤:7
    7
    圆葱切小丁,香菜梗切小段,蒜切末。
  • 凉拌三样的做法步骤:8
    8
    尖椒切碎丁。
  • 凉拌三样的做法步骤:9
    9
    油热下入肉糜煸炒变白,加入圆葱末,十三香继续煸炒至圆葱变软打蔫。
  • 凉拌三样的做法步骤:10
    10
    加入大酱2匙,甜面酱一匙,鲜味生抽二匙煸炒出酱香味后加入蒜末,尖椒碎丁煸炒二下,盛出。
  • 凉拌三样的做法步骤:11
    11
    上桌前酱料放在冰箱取出拌好的食材上,吃时拌匀即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 15:27:13