![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法](/uploads/202409/06/201202251419284491092010531.jpg)
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
卜辣椒炒鸡的做法步骤
-
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：1](/uploads/202409/06/2012022514241513302870350531.jpg)
1蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。 -
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：2](/uploads/202409/06/2012022514242913308605870531.jpg)
2卜辣椒顶刀切碎。 -
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：3](/uploads/202409/06/2012022514330113302061310531.jpg)
3鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。 -
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：4](/uploads/202409/06/2012022514261213309112090531.jpg)
4炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。 -
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：5](/uploads/202409/06/2012022514275613309387850532.jpg)
5至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。 -
![[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》的做法步骤：6](/uploads/202409/06/2012022514280213303656150532.jpg)
6撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。
小窍门
1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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