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诗文 爆炒鸡胗
释义
爆炒鸡胗的做法

食材明细

主料
  • 鸡胗 400克
  • 青红辣椒 几个
  • 大蒜头 适量
  • 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 火锅底料 少许
调料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

爆炒鸡胗的做法步骤

  • 爆炒鸡胗的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:2
    2
    鸡胗切成薄片。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:3
    3
    用淀粉、料酒、油抓匀。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:4
    4
    辣椒切成小圈,大蒜头拍碎,姜切成丝。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:5
    5
    盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:6
    6
    起锅烧热,加油。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:7
    7
    加火锅底料煸出红油。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:8
    8
    下入鸡胗。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:9
    9
    快速翻炒变色。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:10
    10
    盛出。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:11
    11
    锅中留底油。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:12
    12
    下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:13
    13
    下入之前炒过的鸡胗。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:14
    14
    倒入调好的酱汁。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:15
    15
    快速翻炒均匀即可。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:16
    16
    起锅装盘。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤:17
    17
    好了,开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:41:40