食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鸡胗切成薄片。
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3用淀粉、料酒、油抓匀。
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4辣椒切成小圈，大蒜头拍碎，姜切成丝。
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5盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁。
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6起锅烧热，加油。
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7加火锅底料煸出红油。
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8下入鸡胗。
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9快速翻炒变色。
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10盛出。
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11锅中留底油。
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12下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。
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13下入之前炒过的鸡胗。
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14倒入调好的酱汁。
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15快速翻炒均匀即可。
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16起锅装盘。
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17好了，开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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