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诗文
爆炒鸡胗
释义
食材明细
主料
鸡胗
400克
青红辣椒
几个
大蒜头
适量
姜
适量
辅料
淀粉
适量
料酒
适量
火锅底料
少许
调料
油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
爆炒鸡胗的做法步骤
1
准备好食材。
2
鸡胗切成薄片。
3
用淀粉、料酒、油抓匀。
4
辣椒切成小圈,大蒜头拍碎,姜切成丝。
5
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁。
6
起锅烧热,加油。
7
加火锅底料煸出红油。
8
下入鸡胗。
9
快速翻炒变色。
10
盛出。
11
锅中留底油。
12
下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。
13
下入之前炒过的鸡胗。
14
倒入调好的酱汁。
15
快速翻炒均匀即可。
16
起锅装盘。
17
好了,开吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 9:37:54