食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
学做手擀面的做法步骤
-
1盐倒入冷水中，搅拌至盐溶化，倒入面粉中。 -
2将松散湿面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下饧约30分钟。
-
3将松散湿面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下饧约30分钟。 -
4饧好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形面片。 -
5面片上均匀地撒上面粉，再重叠3折。 -
6切成宽度均匀的面条。 -
7在切好的面条上撒上面粉再摊开，避免面条粘黏。 -
8锅里加入足量的水，烧开。 -
9倒入面条，并用筷子搅散，再用中小火继续煮。 -
10煮开后加入少量冷水降温，即“点水”，再次烧开后捞出面条。
小窍门
1、面团擀好后，为避免面团粘黏，需撒上足够面粉，再折叠出方便切割的大小，在切割时如有黏刀现象，也需适时撒上面粉。
2、切面条时，依据个人偏好，切成适当的宽度或切成宽条。
2、切面条时，依据个人偏好，切成适当的宽度或切成宽条。
所属分类：
主食
家常菜
- 飞鱼籽肠白菜沙拉
- 红酒戚风蛋糕
- 香煎偏口
- 红烧鸡块
- 粉丝菠菜
- 豆豉菜花
- 蚝油菜心
- 超过瘾的鱼香肉丝
- 芸豆打卤面
- 凉拌香干丝
- 私房秘制泡椒猪肝
- 麻椒炒带鱼
- 花生苗炒香肠
- 番茄炒蛋
- 双椒炒老豆腐
- 降压凉菜——皮辣红
- 青椒炒豆角
- 小炒蘑菇
- 烤琵琶腿
- 新疆手抓饭
- 木耳蒸鸡
- 豆腐丝蛋皮拌黄瓜
- 猪膀营养汤
- 莼菜羹
- 烧烤豆腐
- 什么什么生草的成语
- 什么什么生莲的成语
- 什么什么生虮的成语
- 什么什么生蚌的成语
- 什么什么生蛙的成语
- 什么什么生角的成语
- 什么什么生财的成语
- 什么什么生辉的成语
- 什么什么生锈的成语
- 什么什么生门的成语
- 什么什么生非的成语
- 什么什么生面的成语
- 什么什么生风的成语
- 什么什么生香的成语
- 什么什么生髀的成语
- 竹（宋·释行海）
- 竹（宋·陈与义）
- 竹（宋·陈元晋）
- 竹（宋·黄大受）
- 竹（宋末元初·方一夔）
- 竹（当代·陈忠平）
- 竹（当代·陈振家）
- 竹（明·倪谦）
- 竹（明·吴宽）
- 竹（明·孙承恩）
- 竹（明·徐庸）
- 竹（明·徐庸）
- 竹（明·徐庸）
- 竹（明·徐渭）
- 竹（明·徐渭）
- 赵鹏(像农民种地一样默默干一件正事)/详谈
- 国学经典文库-三国志
- 国学经典文库-大明英烈传
- 柴科夫斯基 四季 作品37（钢琴）
- 全国音乐素养等级考试 音乐基础知识 音乐常识分册（高级·音乐版）上册
- 不一样的专注力游戏书(共6册） 动物/城市/农场/冒险/生活/旅游
- 汉译经典文库-简爱
- 全国各类成人高考应试专用教材 大学语文 2021
- (2021)桑磊法考主观题精讲 行政法与行政诉讼法
- 离子液体——制备、性质及应用技术研究
- 催化重整技术进展与应用
- 国学经典文库-菜根谭
- 国学经典文库-包公案·彭公案
- 十万个为什么（彩图拼音）
- 注音版英雄人物故事书彩图拼音