食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切方块，焯水去血沫，捞出后冲洗干净，放入高压锅，压制10分钟，锅里放少量盐，一个调料盒，里面放八角桂皮花椒香叶小茴香草果 -
2出锅后捞出，趁热用老抽上色
-
3皮朝下放入油锅中炸一下，将皮炸至虎皮状
-
4梅菜提前1天泡水去咸味
-
5没有了咸味后剁碎，下油锅略炒，放少量白糖生抽调味后盛出备用
-
6将炸好的五花肉切片，皮朝下码放在小盆里，调入盐，白糖，蚝油，生抽
-
7将炒好的梅菜铺在五花肉上，上锅蒸一个小时，直至肉软烂
-
8蒸好后略放，取一盘子扣在小盆上，将扣肉翻扣盘中即可
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
满汉全席
- 油豆腐娃娃菜煮粉丝
- 干煸豆角
- 炒盐菜
- 腊肉炒饭
- 大人小孩都爱的敲扁土豆（土豆饼）
- 白萝卜姬松茸?汤
- #家常下饭菜#青椒炒杏鲍菇
- 蚝油蒜蓉西兰花
- 小满日食记之酱脱壳梭子蟹
- 金针菇虾仁炒蛋
- 小满日食记之清蒸自钓白卤子鱼
- 布里欧修
- 香肠杂烩烤菜
- 风味土豆
- 辣炒海螺丝
- 清蒸黄鱼
- 粉丝腐竹焖节瓜
- 鸡胸肉炒萝卜干
- 虾皮丝瓜汤
- 枸杞叶猪肝瘦肉汤
- 水晶包
- 草莓层层糕
- 冬瓜薏米煲鸭汤
- 蚝油青椒鲍菇丝
- 虾仁胡萝卜粥
- 春节诗歌用英语怎么说
- 春节起源用英语怎么说
- 春节通常吃什么用英语怎么说
- 春节那天我很早就起来啦用英语怎么说
- 春节马上就要到了用英语怎么说
- 春花什么什么的成语
- 春花秋月
- 春葩丽藻
- 春葩什么什么的成语
- 春蚓什么什么的成语
- 春蚓秋蛇
- 春蚕什么什么的成语
- 春蚕到死丝方尽
- 春蚕抽丝
- 春蚕自缚
- 春日送别（明·林章）
- 春日送友人入虔州（明·罗宾王）
- 春日送叔兄之上海（清·许传霈）
- 春日送周赞皇郡丞（明·释函是）
- 春日送夫之长安（唐·晁采）
- 春日送客即事（明·陆深）
- 春日送家大阮读书城中（明·佘翔）
- 春日送尘公大师住华首台（明·释古荫）
- 春日送希公上人（清·行宏）
- 春日送张梅庄之维扬二首（清·谢志发）
- 春日送林推官（宋·刘弇）
- 春日送沈赞府归浔阳觐叔父（唐·杨巨源）
- 春日送王明远（宋·强至）
- 春日送立雨叔读书赤桥四首（明·佘翔）
- 春日送签判阳承议（宋·刘弇）
- 建筑品质--基于工艺技术的建筑设计与审美
- 经尿道柱状水囊前列腺扩开术(中英文双语版)(精)
- 凯利风湿病学(上下第9版)(精)
- 问题导向学习之理念方法实务与经验--医护教育之新潮流(第2版)
- 心电图一本就够(第7版)
- 医学研究报告规范解读
- 机电工程英语(示范性高等职业院校船舶专业英语规划教材)
- 金属工艺设计训练/工程训练系列丛书
- 中医典故(第2分册医史记闻奇方异案讽喻世情)
- 中医典故(第3分册名句箴言大医精诚辨证论治养生健身)
- 第五工作室十年/完美教学系列丛书
- 悲鸿遗韵续编(徐悲鸿南洋遗作画集)(精)
- 临安抗战史略(1937-1945)
- 品魏品位(赵恩书法)
- 忠良工笔画集