食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切方块，焯水去血沫，捞出后冲洗干净，放入高压锅，压制10分钟，锅里放少量盐，一个调料盒，里面放八角桂皮花椒香叶小茴香草果 -
2出锅后捞出，趁热用老抽上色
-
3皮朝下放入油锅中炸一下，将皮炸至虎皮状
-
4梅菜提前1天泡水去咸味
-
5没有了咸味后剁碎，下油锅略炒，放少量白糖生抽调味后盛出备用
-
6将炸好的五花肉切片，皮朝下码放在小盆里，调入盐，白糖，蚝油，生抽
-
7将炒好的梅菜铺在五花肉上，上锅蒸一个小时，直至肉软烂
-
8蒸好后略放，取一盘子扣在小盆上，将扣肉翻扣盘中即可
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
满汉全席
- 红枣蒸核桃
- 疙瘩汤
- 腊肉炒青蒜
- 芝麻酱鸡蛋三明治
- 原生炸薯条
- 海米蚝油西兰花
- 烂菘菜滚豆腐
- 炸薯条
- 鸡毛菜麻油汤面
- 奥尔良烤翅
- 红油猪耳
- 芝士焗意大利面??
- 自制甜甜圈
- 盐水小河虾
- 凉拌杏鲍菇
- 猫耳朵
- 鱼香肉丝
- 鸡丝凉拌面
- 脆皮鸡翅
- 青菜肉末粥
- 蒸糯米饭
- 香辣干锅土豆片
- 香酥炸鸡
- 蜜红豆面包
- 香酥麻花
- 泪眼婆娑
- 泪眼愁眉
- 泪眼汪汪
- 泪迸什么什么的成语
- 泪迸肠绝
- 泫什么什么下的成语
- 泫什么什么涕的成语
- 泫什么泣什么的成语
- 泫什么流什么的成语
- 泫然什么什么的成语
- 泫然泣下
- 泫然流涕
- 泮什么什么音的成语
- 泮什么革什么的成语
- 泮林什么什么的成语
- 好女儿 仲虎以浣芸夫人石榴画扇见诒，辄题（清末民国初·冒广生）
- 好女儿 佳人（清·尤侗）
- 好女儿四首 其一 国门东（宋·贺铸）
- 好女儿四首 其二 九回肠（宋·贺铸）
- 好女儿四首 其四 绮筵张（宋·贺铸）
- 好女儿 怀归（近现代·溥儒）
- 好女儿戏题于青青生日（当代·崔荣江）
- 好女儿 春闺（清·熊琏）
- 好女儿 登墙子河外市楼（清末近现代初·袁克文）
- 好女儿 紫罗兰（清·杨玉衔）
- 好女儿 赠胡芝枫（清末近现代初·汪东）
- 好女儿 集侍儿小名（清·李符）
- 好女儿 集双声小名（清·龚翔麟）
- 好女儿 题眉云遗像（清末近现代初·袁克文）
- 好女儿（宋·张先）
- 耶稣传(第1卷)/宗教文化丛书
- 耶稣传(第2卷)/宗教文化丛书
- 人类的知识(其范围与限度)/汉译世界学术名著丛书
- 培根随笔集(英文版)/西方人文经典读本
- 君王论愚人颂(英文版)/西方人文经典读本
- 首都外语论坛(第3辑)
- 如何应对重大突发事件(以深圳经验为例)
- 心理测量(上海普通高校优秀教材)
- 末世唤醒
- 魔劲
- Fogarty项目现状评估(1定量调查)/中国烟草控制流行病学监测和干预能力建设系列丛书
- 护理伦理学(第3版21世纪护理人才培养模式改革研究与实践课题系列教材)
- 姑息治疗(癌症控制从理论到行动世界卫生组织行动规划指南)
- 2005中国卫生统计年鉴(精)
- 常见皮肤病的防治