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诗文 白菜肉丝炒年糕
释义
白菜肉丝炒年糕的做法
“说到冬季蔬菜,人们最先想到的一定是大白菜。尽管与过去相比,现在的蔬菜种类丰富了许多,但是大白菜依然是冬季里人们的首选。大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。今天晚餐就用大白菜炒了一锅年糕,从下班回家到吃上热乎乎的炒年糕,也就半个小时。一碗下肚暖暖的,真的好满足呀。”

食材明细

主料
  • 年糕 3根
  • 猪肉丝 100克
  • 白菜 半棵
辅料
  • 自制蟹粉 1勺
调料
  • 稻米油 适量
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 浓汤宝 1小盒
  • 葱花 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

白菜肉丝炒年糕的做法步骤

  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:1
    1
    猪肉丝放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制片刻。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:2
    2
    起油锅,倒入腌制过的猪肉丝炒至变色盛起备用。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:3
    3
    白菜洗净后切小。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:4
    4
    锅中加入适量稻米油加热,放入切好的白菜煸炒。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:5
    5
    炒制开始变软加点盐调味。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:6
    6
    接着把提前切好的年糕片放入一起翻炒片刻。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:7
    7
    然后加入适量清水和一个浓汤宝开始炖煮。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:8
    8
    煮至年糕变软后加入炒好的肉丝拌匀。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:9
    9
    再煮至汤汁浓稠后即可撒上葱花。
  • 白菜肉丝炒年糕的做法步骤:10
    10
    出锅装碗,再加上一勺自制蟹粉,那就完美了。

小窍门

猪肉丝每次我会多炒一些,这次炒年糕里大概用了2两。年糕最好用新鲜的,如果是冰箱冷冻过的,那煮的时间就要增加。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 12:55:32