“食材：
活鲤鱼1条，嫩生姜，红辣椒。
用料：
精盐，调和油，老抽，糖，味精，料酒。
1、活鲤鱼1条去内脏冼净，
2、用精盐，料酒腌制1小时，
3、辣椒，姜切丝待用。
4、锅里倒进调和油烧开，小心下入腌好的鱼。
5、油炸，两面炸黄，
6、捞出待用。
7、锅里留小许油，倒进切好的姜丝，辣椒丝炒匀
9、加盐炒半生熟，再放进炸好的鱼，
10、调入老抽和糖炒匀，
11、放小量的清水煮开，
12、再调入味精即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
-
1活鲤鱼1条， -
2内脏冼净，用精盐，料酒腌制1小时， -
3辣椒，姜切丝待用。 -
4锅里倒进调和油烧开，小心下入腌好的鱼。 -
5油炸，两面炸黄， -
6捞出待用。 -
7锅里留小许油，倒进切好的姜丝，辣椒丝炒匀。 -
8加盐炒半生熟， -
9再放进炸好的鱼， -
10调入老抽和糖炒匀，放小量的清水煮开， -
11再调入味精即成。 -
12红烧鲤鱼即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐