“中式点心。好吃。做了夹馅味道很棒
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油皮原料：中筋面粉200克、砂糖40克，猪油40克，水120克左右
油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克，香芋色香油少许
香芋馅料：芋头300克，炼乳120克，黄油30克”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香芋酥的做法步骤
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1香芋馅原料 -
2芋头去皮切成片，放入德普蒸箱中蒸熟备用，30分钟即可 -
3加入炼乳和黄油拌匀，喜欢甜的朋友可以多加30克炼乳 -
4制作油皮，原料 -
5面粉、砂糖、猪油搅拌均匀 -
6加水和成光滑可以拉出薄膜状的面团 -
7揉圆静置10分钟 -
8等待的时候来做油酥，原料这样 -
9面粉和猪油搅拌均匀加香芋色香油和成油酥。（香芋色香油是一种从香芋里提炼出来的紫色调色剂） -
10把油皮分成30克一个的剂子，油酥分成20克一个的剂子 -
11一份油皮包入一个油酥，包成后收口朝下 -
12擀成牛舌状 -
13翻面后自上而下卷起，依次做好所有的面团，松弛10分钟 -
14压扁，擀成薄片,包入香芋馅 -
15放入德普烤箱快热档，180度烤制30分钟即可, -
16成品。欢迎关注我们的新浪微博：德普烘焙实验室。微信公众号：德普美食厨房
小窍门
也可以做其它馅哦、
使用的厨具：电烤箱