“野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈，就如山茶花一样，更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮，将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透，千万急火不得，当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时，你能明白这种慢火的等待是完全值得的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茶油焖杂菌的做法步骤
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1杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。 -
2锅中放入野山茶油，烧纸七成热。
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3放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。
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4放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。
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5放入葱花和盐调味即可盛出。
使用的厨具：炒锅
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