“很久没做大盘鸡吃了，是一新疆朋友教会的，做法很简单哦，老公爱吃土豆，所以这道菜，他很赞啊，一点都不吝啬哦。呵呵，好各异，每块鸡肉都被一层土豆泥裹着，好香，土鸡的香味，土豆的香味，青椒，西红柿的味道，层次很多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
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1土的腌鸡半只，只有这种鸡才够香，肉的口感很好。洗净砍块，姜切簿片。 -
2土豆去皮洗净切块，西红柿切块，青椒去籽切开切段。 -
3用热锅，加入鸡肉及姜片炒至。 -
4炒一会，炒至变色，没血汁渗出。炒出鸡油。 -
5加入土豆炒一会 -
6加一勺半生抽，半勺老抽，适量的盐炒匀炒一会。 -
7加入适量的水，浸过食材比较好。 -
8盖了盖子，大火烧开，改中火焖煮至土豆熟透。可以用铲子可以弄开土豆块为准。这时候可以尝一下味道，如果盐味不够可要加哦。 -
9加入西红柿，炒匀，大火开始收汁。 -
10待西红柿熟的时候，再加入青椒，炒匀至熟即可。 -
11青椒很容易熟的，一下下就好了，汤汁不要收得太多，所以看好火候哦，留一些，这样才有土豆泥裹着鸡块的感觉哦。 -
12说是大盘鸡，所以用了一个大大滴盘装，哈哈。味道好极了，老公说连姜片都很好吃呢。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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