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诗文
芋头烧排骨
释义
“红烧的排骨加上香香的芋头,配上碗大米饭,就是安逸”
食材明细
主料
芋头
500克
排骨
300克
辅料
小尖椒
适量
葱段
适量
姜片
少许
蒜片
少许
配料
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
芋头烧排骨的做法步骤
1
新鲜的芋头去皮,洗净切滚刀备用
2
把洗好的排骨汆水备用,这样可以去除排骨的血水,不会有血腥味
3
把汆好的排骨捞出,盆里放入老抽.生抽.料酒.少许食盐.腌制10分钟
4
小尖椒切好备用,如果新欢吃辣的可以多放点
5
姜.蒜。切片备用
6
炒锅放入少许油
7
油锅烧热后放入花椒,再放去姜片。蒜片。用锅铲翻炒几下,在放入切好的小尖椒
8
在放入2勺郫县豆瓣酱,吧或关小用小火炒出红油
9
炒的差不多就把腌制好的排骨放下去,煸炒
10
炒到排骨上色就可以了
11
再把芋头放下去翻炒均匀
12
用锅铲多翻炒一下
13
炒的差不多了就加水,水刚过芋头就好了
14
中火煮10分钟,煮到芋头软了就可以了,在开打火收汁
15
等汁收的差不多放入葱段
16
然后出锅,香喷喷的芋头稍排骨就完成了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/23 15:11:59