“东北的臭菜长短和菠菜差不多，叶子很像鸟类羽毛，闻起来味道很特殊，第一次吃是洗了蘸酱，只觉得有点像水萝卜菜的味道，很清香。第二次切碎了炒鸡蛋，闻到了很浓的味道。但是颇具营养价值。1.臭菜嫩茎叶营养成分为矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素等。
2、臭菜嫩茎叶蛋白质含量高,占干物质的51.4%。
3、含胡萝卜素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素。
用它来炒鸡蛋，不错的一个营养菜。味道稍苦，如果不炒，也可以洗了蘸酱吃，也很不错。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
臭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1臭菜洗净控水 -
2只留嫩叶，根部不要 -
3切碎 -
4鸡蛋3个 -
5加入盐、花椒粉打散 -
6把切好的臭菜放入搅拌均匀 -
7锅中油烧热 -
8下入臭菜鸡蛋液翻炒 -
9至两面金黄关火 -
10盛出装盘 -
11成品图
小窍门
不要炒的时间过长
使用的厨具：炒锅
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