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诗文 #海鲜#红烧鲳鱼
释义
#海鲜#红烧鲳鱼的做法
“鲳鱼就是海鱼中的一种,鲳鱼又叫做平鱼,镜鱼,鱼肉十分细腻,鱼刺又少,很适合孩子老人食用,鲳鱼的做法也是多种多样,今天小编要说的就是红烧鲳鱼,做法简单,一看就会,味道很棒,十分下饭,孩子老人也都很喜欢。”

食材明细

主料
  • 鲳鱼 3条
辅料
  • 食用油 适量
  • 3片
  • 木耳 30克
  • 胡萝卜 半根
  • 大料 1个
  • 花椒 数粒
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 3克
  • 料酒 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鲳鱼的做法步骤

  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鲳鱼去掉内脏,清洗干净,用刀给鲳鱼切花刀,两面都横竖切几也,这样更能入味。
  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出,这样做出的鱼更鲜香,而且不腥。
  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    木耳用水泡发好,切丝,胡萝卜清洗干净,切丝,姜切片,葱切碎。
  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    锅里重新放入食用油,油热后,放入大料,花椒,葱花,姜片爆香。
  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    把煎好的鲳鱼再次放入锅里,加料酒去腥。
  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    再放入胡萝卜丝,倒入适量的酱油。
  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    放入木耳丝,加入适量的清水,不用太多,大约盖住鱼身一半左右就可以了,大火收汁。
  • #海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    最后加入白糖增鲜,鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了,盛出鲳鱼,表面撒些小葱花可以上桌啦。

小窍门

鲳鱼切的时候注意不要切得太深,否则煎的时候就容易不完整。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:30:32