“好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃，糊塌子的做法，而且最重要的一点，不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来，再打两个鸡蛋，加点儿面粉，搅一搅，摊一摊，煎一煎，蘸上自己做好的蘸料，那个味道真的是棒极啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糊塌子的做法步骤
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1备好一根西葫芦，将它的底部切掉。 -
2把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。
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3在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。
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4静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分。
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5这时候打两个鸡蛋放进去。
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6顺着一个方向搅拌均匀。
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7再放入面粉。
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8继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。
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9准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。
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10舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。
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11把糊塌子煎至两面金黄就可以了。
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12接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥。
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13加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦~
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14糊塌子做好以后放入盘子中。
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15吃的时候撕下来一小块儿，蘸着蘸料吃，味道超棒~
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16O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1.煎糊塌子的时候一定要全程微小火，这样才不会糊。
2.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。
2.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食