食材明细
- 蒜香 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香辣豆角的做法步骤
-
1豆角洗净，切成等厘米的长条。 -
2豆角锅中焯透捞出，立刻用冷水投凉。 -
3投凉控干水份的豆角码入盘中备用。 -
4准备姜末，蒜碎，线椒圈。 -
5锅中烧油，下入姜末爆香，下入线椒圈，蒜碎炒香，下入盐，白糖少许（可以不加）生抽，蚝油，少许温水煮开。 -
6起锅浇在码好的豆角上面，最后淋入少许自制红油即可（没有自制红油淋香油也可以）。 -
7成品。
小窍门
豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角一定要焯透，豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
使用的厨具：炒锅
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