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诗文 年夜菜姜汁莲藕
释义
年夜菜姜汁莲藕的做法
“莲藕，又名莲菜，连财，财富，寓意在新的一年中好事连连，家坐标河南郑州，家乡年夜菜必不可少的本帮下酒菜凉菜，河南做法姜汁莲藕，成品口感酸酸甜甜，爽脆可口，在鸡鸭鱼肉满桌的年夜菜中，姜汁莲藕绝对是一道必不可少的点缀……”

食材明细

主料
  • 莲藕 1段
辅料
  • 青红椒 2块
  • 生姜 1块
调料
  • 味达美清香米醋 3勺
  • 白糖 2勺
  • 盐 2g
  • 香油 1勺
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

姜汁莲藕的做法步骤

  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：1
    1
    准备主要食材：莲藕一节，青红椒，一块生姜。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：2
    2
    莲藕去皮切薄片，放入清水中，水中加一勺味达美清香米醋，防止莲藕片变色，浸泡十五分钟。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：3
    3
    把青红椒，姜切碎。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：4
    4
    放入碗中，加两勺白糖，三勺味达美清香米醋，盐少许。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：5
    5
    混合均匀备用。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：6
    6
    锅中放入清水，加一勺味达美清香米醋。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：7
    7
    水开后放入莲藕片焯水一分钟左右。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：8
    8
    捞出来迅速放入凉水中进行过凉浸泡。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：9
    9
    控干水分，淋上混合好的料汁，一勺香油，翻拌均匀，装盘。
  • 年夜菜姜汁莲藕的做法步骤：10
    10
    好事连连之姜汁莲藕制作完成。

小窍门

1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑。
2.焯水时间不能过长，捞出来后马上放入清水过凉，可保持莲藕片的爽脆。
3.米醋和白糖的比例是2：3。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 2:44:53