“清粥小菜，简单而满足，阳光的早晨，一碗白粥和这样一碟小菜，足矣！简单的食物，只要用心对待的就是美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌莴笋丝的做法步骤
-
1清脆爽口，简单美味。 -
2食材准备好。 -
3莴笋去皮切段，切成细丝。 -
4加入适量盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。，这样腌渍好的莴笋清脆可口。 -
5挤干放入碗中（可以夹一根尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干）莴笋挤干水分加入红辣椒。 -
6加入糖（只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味）、生抽、香醋，蒜末搅拌均匀。 -
7调好的汁淋在莴笋丝上。 -
8淋上芝麻油。 -
9洒上黑芝麻。
小窍门
1、用的是香醋。
2、这次做的是不绰水的，也可以绰水很多人提出说要焯水，看个人喜好来调整。
3、如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
4、如果放的辣椒粉，可以用滚油淋在上面更香。
2、这次做的是不绰水的，也可以绰水很多人提出说要焯水，看个人喜好来调整。
3、如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
4、如果放的辣椒粉，可以用滚油淋在上面更香。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜