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诗文 热狗面包二
释义
热狗面包二的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 白糖 5克
  • 干酵母 4克
  • 100克
  • 2克
  • 鸡蛋 40克
  • 火腿肠 1根
  • 植物油 20克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

热狗面包的做法步骤

  • 热狗面包二的做法步骤:1
    1
    第一次发酵料:面粉75克,干酵母4克,水45克
  • 热狗面包二的做法步骤:2
    2
    酵母用水化开
  • 热狗面包二的做法步骤:3
    3
    倒入面粉中
  • 热狗面包二的做法步骤:4
    4
    加入水,
  • 热狗面包二的做法步骤:5
    5
    和成软硬适宜的面团,表面抹油,用保鲜膜封好,进行第一次发酵
  • 热狗面包二的做法步骤:6
    6
    面团发起略有下陷
  • 热狗面包二的做法步骤:7
    7
    称取第二次发酵料:面粉175克,糖5克,植物油20克,鸡蛋40克,盐2克,水55克
  • 热狗面包二的做法步骤:8
    8
    白糖用水化开
  • 热狗面包二的做法步骤:9
    9
    加入鸡蛋,盐,搅拌均匀
  • 热狗面包二的做法步骤:10
    10
    放入第一次发酵好的面团
  • 热狗面包二的做法步骤:11
    11
    撕拉搅拌,使之全部混合均匀
  • 热狗面包二的做法步骤:12
    12
    加入面粉,进行揉和
  • 热狗面包二的做法步骤:13
    13
    和成面团,加入植物油,继续揉和
  • 热狗面包二的做法步骤:14
    14
    扯个膜看看
  • 热狗面包二的做法步骤:15
    15
    面团表面抹油,用保鲜膜封好,进行第二次发酵
  • 热狗面包二的做法步骤:16
    16
    面团发酵达到高峰
  • 热狗面包二的做法步骤:17
    17
    排气,分割成5个小面剂,滚圆,覆盖保鲜膜,松弛15分钟
  • 热狗面包二的做法步骤:18
    18
    取火腿肠一根
  • 热狗面包二的做法步骤:19
    19
    切成小丁
  • 热狗面包二的做法步骤:20
    20
    面剂擀成椭圆形
  • 热狗面包二的做法步骤:21
    21
    撒上火腿丁
  • 热狗面包二的做法步骤:22
    22
    卷好后,收口向下,将两端压紧
  • 热狗面包二的做法步骤:23
    23
    摆入烤盘,放烤箱进行最后发酵
  • 热狗面包二的做法步骤:24
    24
    面团长大至2倍
  • 热狗面包二的做法步骤:25
    25
    取出,表面刷蛋液,撒上火腿丁
  • 热狗面包二的做法步骤:26
    26
    放入预热180度的烤箱,烤至表面金黄,内部熟透,取出
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 4:50:47