食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双笋炒鸡片的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油，抓均匀腌制几分钟； -
3烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下； -
4捞出后再用清水冲一下； -
5再烧热锅，放少许油，下入腌制好的鸡片翻炒； -
6鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒； -
7再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒； -
8最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可； -
9盛入盘中。
小窍门
1.鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油，焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；
2.先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
2.先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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