“莲藕，中医认为，莲藕的不同状态，其具有的药性和功效的也是有区别的。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨成汁，其作用更佳。然而煮莲藕，药性则发生的变化，药性味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌莲藕的做法步骤
-
1莲藕洗净削皮，去两头。切0.5CM厚的片后两对半切再对半切（也可以直接莲藕平面对半再对半切）。起锅烧热水加适量的盐放入切好的莲藕淖两分钟（切的薄淖水时间短），淖好水后捞出倒进凉白开里过过水再捞出沥干。 -
2在等莲藕沥干水的时间里准备调料：盐、十三香、小米辣、蒜蓉、白糖、香葱头放入盆里，淋入烧热的油击出香味。再放入芜茜、香葱叶、米醋、酱油搅拌均匀，倒入沥干水的莲藕再次搅拌均匀即可…
-
3拌好后一半装了盘家里吃，一半装了盒带回公司给同事们尝尝。
小窍门
调料各家不同.根据自家口味调的才是最好的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐