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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 排骨 适量 辅料 青菜 适量 配料 姜 适量 盐 适量 糖 适量 醋 适量 蚝油 适量 老抽 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1 排骨放凉水中焯下水，水开后加一点料酒去味道，捞出 2 锅中加水，放入焯好的排骨，加姜片，大火烧开，小火炖大半个小时，捞出排骨，汤倒入汤锅中待用 3 锅中放油，加姜片，下入排骨煸香至表面焦焦的 4 煸好后加一点老抽，再次煸香，这样排骨会有一种酱香的味道 5 再加适量水，加盐、糖、醋烧开，如果老抽加的不多，这时可以再加点老抽 6 大火收汁装盘即可 7 倒出的排骨汤，放入洗好的青菜烧开，放适量盐就可以了 8 有汤有菜，开吃了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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