“老妈家的香椿发芽了，虽说比市场上晚出来那么几天，但是自己家的起码放心。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿摊鸡蛋的做法步骤
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1新摘下来的香椿用清水洗净。 -
2放入开水中焯一下，变色即可。 -
3鸡蛋打散加入切成小丁的香椿，加少许盐，搅拌均匀。 -
4油热后把蛋液放入，翻炒，出锅装盘。
小窍门
新鲜的香椿需要焯水，香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，焯水后将会去除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，焯过水的香椿香味依然很浓，焯水并不影响香味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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