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诗文 香椿摊鸡蛋
释义
香椿摊鸡蛋的做法
“老妈家的香椿发芽了,虽说比市场上晚出来那么几天,但是自己家的起码放心。”

食材明细

主料
  • 香椿 1小把
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香椿摊鸡蛋的做法步骤

  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:1
    1
    新摘下来的香椿用清水洗净。
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:2
    2
    放入开水中焯一下,变色即可。
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散加入切成小丁的香椿,加少许盐,搅拌均匀。
  • 香椿摊鸡蛋的做法步骤:4
    4
    油热后把蛋液放入,翻炒,出锅装盘。

小窍门

新鲜的香椿需要焯水,香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐,焯水后将会去除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐,焯过水的香椿香味依然很浓,焯水并不影响香味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:35:25