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诗文
黄鳝炒苦麦
释义
“黄鳝炒苦麦是时令菜,也是客家特色菜,味鲜且甜。”
食材明细
主料
黄鳝
250克
苦麦
300克
辅料
油
适量
盐
少许
葱茎
少许
香糟
少许
姜
1小块
蒜蓉
少许
味精
少许
胡椒粉
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
黄鳝炒苦麦的做法步骤
1
黄鳝去头和肚内,斩件。
2
苦麦清洗干净。
3
锅烧热加油,放入姜丝、葱茎、香糟炒香,然后加入黄鳝翻炒调入生抽、盐、胡椒粉,七、八成熟时盛起待用。
4
锅洗净烧热下油、蒜蓉、苦麦翻炒至软时调味炒匀,再加入黄鳝、味精炒熟出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 客家菜
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更新时间:2025/6/3 2:55:05