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诗文	八寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低粉 90g 鸡蛋 5个 玉米油 50g 牛奶 50g 细砂糖 60g 辅料 柠檬汁 几滴 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 八寸戚风蛋糕的做法步骤 1 牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。 2 筛入低粉。 3 用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 4 加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻） 5 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 6 蛋白里一次性加入白糖（也可以分三次加入） 7 打蛋器先低速搅打。 8 再中高速搅打。 9 最后再低速搅打整理蛋白霜。 10 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。 11 用蛋抽划一字拌匀。 12 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。 13 用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。 14 将面糊从高处倒入八寸圆模，进烤箱前轻震下。 15 130度60分钟左右（时间温度仅供参考） 16 烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后再徒手脱模。 17 八寸戚风蛋糕。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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