“一直想吃猪肚，买了一个冰冻的，今天有空就开始处理一下，猪肚可以做很多菜呢，接下来就会有很多道有猪肚的菜哦！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
预处理猪肚的做法步骤
-
1猪肚提前解冻，先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。（可以加点盐揉洗） -
2锅里烧开水。 -
3把猪肚放进去稍煮。 -
4猪肚烫过之后，这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分，拿出来再揉洗，特别是一些褶皱处。处理一次后，再烧一次开水，再重复一次操作就OK啦。（怕还有味道，可以再烧几次开水烫洗） -
5取适量白胡椒，稍稍压碎。 -
6把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内。 -
7把猪肚放入电高压锅内胆中，加水稍淹猪肚即可，插电压15分钟。 -
8压好后，等待自然减压，打开，捞出猪肚，汤汁留待煮汤。 -
9捞出的猪肚切片待用即可。
所属分类：
凉菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐