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诗文	家常开屏鱼
释义	食材明细 主料 鳊鱼 1条 辅料 大葱 适量 小葱 适量 生姜 适量 彩椒 适量 调料 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 生抽 适量 蒸鱼豉油 适量 老陈醋 适量 酸咸 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 家常开屏鱼的做法步骤 1 鳊鱼洗净切片，鱼肚子不切断，尽量薄一点好摆造型。 2 切好以后加料酒、盐、生抽、鸡精、姜片、葱腌制半小时。 3 盘底铺一层姜片、大葱，把腌好的鱼摆盘，在鱼上面淋上生抽、蒸鱼豉油上锅蒸。 4 上汽以后蒸七八分钟，把盘子里的蒸汽水倒掉，拿掉葱姜片。 5 锅里加水、生抽、老陈醋、耗油、盐、鸡精调成淋汁。鱼上面再用红椒葱丝装饰，把调好的淋汁浇上，最后再浇一层热油，大功告成。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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