食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常开屏鱼的做法步骤
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1鳊鱼洗净切片，鱼肚子不切断，尽量薄一点好摆造型。 -
2切好以后加料酒、盐、生抽、鸡精、姜片、葱腌制半小时。
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3盘底铺一层姜片、大葱，把腌好的鱼摆盘，在鱼上面淋上生抽、蒸鱼豉油上锅蒸。
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4上汽以后蒸七八分钟，把盘子里的蒸汽水倒掉，拿掉葱姜片。
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5锅里加水、生抽、老陈醋、耗油、盐、鸡精调成淋汁。鱼上面再用红椒葱丝装饰，把调好的淋汁浇上，最后再浇一层热油，大功告成。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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