“西红柿蛋花汤基本是每家每户都会做的汤，简单营养还颜值高，儿子练习的第一道菜就是它了，记得当时出现了两个问题：第一个就是糊了锅底，第二个就是蛋花不成形。
针对这两个问题，诀窍在于倒入蛋液，不要立即搅动，等几秒钟在顺一个方向轻轻搅动，蛋花儿就形成了，时间也不能太长，不然又会糊锅底了。
其实，每家都有自己喜欢的口味，只要家人喜欢就是王道啦……哈哈哈”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿蛋花汤的做法步骤
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1西红柿洗净切块，无水砂锅内放入适量花生油，倒入西红柿中小火慢慢焙烂出汁，倒入适量水（不能直接放冷水，骤冷骤热砂锅可能爆裂），中小火烧开。 -
2洗净的香菇切丁备用。
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3鸡蛋打散备用。
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4这时候砂锅内已经沸腾了，锅内放入适量盐和胡椒粉。
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5倒入香菇丁盖盖小火焖两分钟。
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6倒入蛋液，不要立即搅动，等几秒钟在顺一个方向轻轻搅动，蛋花儿就形成了。
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7韭菜切末。
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8撒在汤面上，个人偏爱香葱末或香菜末，只是家里只有韭菜了??
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜