“肉末瘦肥比例7：3是最好的，全是瘦的吃起来很柴，我加了脆饼，吃起来很酥松，口感很不错，当然也可以加别的你喜欢的如：藕，荸荠，吃起来有点脆脆的感觉！反正自己怎么喜欢怎么来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炸肉圆子的做法步骤
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1脆饼先用绞肉机或者料理机打碎，备用。 -
2肉末加入葱，姜末，料酒。
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3找个大一点容器，把肉末搅拌均匀。
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4加入三个鸡蛋，盐（自己尝一下，酌量加），胡椒粉，少许鸡精，生抽，少许老抽，按一个方向搅拌均匀。
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5分几次加入脆饼碎，同样的按一个方向搅拌均匀。
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6搅拌至肉末上劲，也可以摔打，这样口感更好。
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7起锅烧油，七成油温。
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8肉末做成差不多大小，下锅中小火慢炸（有点耐心，大火炸的话，表面焦了，里面还没熟）。
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9炸至表面金黄，滤油捞出，吃不完的放保鲜袋里面扔冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜