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诗文 炸肉圆子
释义
炸肉圆子的做法
“肉末瘦肥比例7:3是最好的,全是瘦的吃起来很柴,我加了脆饼,吃起来很酥松,口感很不错,当然也可以加别的你喜欢的如:藕,荸荠,吃起来有点脆脆的感觉!反正自己怎么喜欢怎么来。”

食材明细

主料
  • 肉末 1000g
  • 鸡蛋 3个
  • 脆饼 3块
辅料
  • 适量
  • 4片
  • 料酒 2勺
  • 白胡椒粉 2勺
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

炸肉圆子的做法步骤

  • 炸肉圆子的做法步骤:1
    1
    脆饼先用绞肉机或者料理机打碎,备用。
  • 炸肉圆子的做法步骤:2
    2
    肉末加入葱,姜末,料酒。
  • 炸肉圆子的做法步骤:3
    3
    找个大一点容器,把肉末搅拌均匀。
  • 炸肉圆子的做法步骤:4
    4
    加入三个鸡蛋,盐(自己尝一下,酌量加),胡椒粉,少许鸡精,生抽,少许老抽,按一个方向搅拌均匀。
  • 炸肉圆子的做法步骤:5
    5
    分几次加入脆饼碎,同样的按一个方向搅拌均匀。
  • 炸肉圆子的做法步骤:6
    6
    搅拌至肉末上劲,也可以摔打,这样口感更好。
  • 炸肉圆子的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,七成油温。
  • 炸肉圆子的做法步骤:8
    8
    肉末做成差不多大小,下锅中小火慢炸(有点耐心,大火炸的话,表面焦了,里面还没熟)。
  • 炸肉圆子的做法步骤:9
    9
    炸至表面金黄,滤油捞出,吃不完的放保鲜袋里面扔冰箱。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:12:27