“泥鳅豆腐汤是一道美味且搭配绝佳的汤品，泥鳅肉质鲜嫩有水中人参之称，豆腐富含蛋白质和氨基酸，这两种食材中的营养素充分互补大大提高了进补功效，简单的食材简单的做法”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆腐炖泥鳅的做法步骤
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1小泥鳅不好收拾，一般都不用开膛破肚，但我还是觉得搞干净较好，盆内倒入白酒盖上盖几分钟泥鳅就不动了，这样好抓 -
2用块抹布垫着，不然泥鳅太滑抓不住，和鱼一样从肚脐有眼处划开 -
3收拾好后冲洗干净 -
4豆腐生姜切块 -
5先把豆腐焯水 -
6锅内放点油倒入泥鳅翻炒几下 -
7倒入汤锅加热水放豆腐和姜块，待锅开后盖上盖，在这期间不要揭盖炖25分钟汤就浓白 -
8加盐和葱花，喜欢白胡椒可以调些胡椒粉，随自己口味
使用的厨具：汤锅
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