“令人厌恶的蔬菜排行榜第一名︰黄秋葵(又名羊角豆)。赢过茄子、胜过苦瓜！！
◎_◎猜是那黏液让人有不好的联想~我第一次尝试时也被大大的惊讶到……莫非虫蛹类吃起来就这款爆浆感？解救方法就一招，切小段顺便让黏液转成芡汁，再下重口味调和，丑小鸭终于蜕变成天鹅，黄秋葵变身星星美食。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
塔香豬炒小星星 的做法步骤
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1绞肉加腌料拌匀，姜、蒜、辣椒切碎备用 -
2秋葵切0.5cm短段，豆干切碎 -
3小火煸炒绞肉至出油 -
4改中火放入姜、蒜、辣椒碎炒香 -
5下豆干煎香★豆干放不放皆可，或增加绞肉分量取代。 -
6改大火放入秋葵拌炒，加鱼露、糖、白胡椒调味★鱼露的咸度差异极大，调味前一定要先试菜的咸度。 -
7下九层塔，呛入料米酒即可起锅。★九层塔极易烧黑，下鍋時淋些料酒增湿。
小窍门
★害怕秋葵的味道？加重姜、蒜、辣椒的分量。
使用的厨具：炒锅