食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
时蔬炖蹄筋的做法步骤
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1蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质 -
2焯好水的蹄筋立即放入冷水中过凉
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3处理好的蹄筋看着晶莹剔透滴
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4土豆去皮洗净切块在水中浸泡一会儿沥干水份备用
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5胡萝卜去皮切块备用
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6葱姜蒜切好
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7锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
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8放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀
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9放入土豆和胡萝卜大火快速翻炒
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10倒入清水开始炖起来哦
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11土豆胡萝卜炖至半软时放入蹄筋在继续炖制
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12炖至汤汁浓稠时放入盐和味精调味撒上香菜即可出锅享用
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13土豆胡萝卜炖蹄筋盛入容器中
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14这道美味营养丰富值得拥有
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15搭配小白烧回味无穷
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16蹄筋入口Q弹爽爆口噢
小窍门
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的
使用的厨具：不粘锅
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