食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茭白炒肉丝的做法步骤
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1食材茭白，猪肉，辣椒 -
2所有的食材切丝
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3猪肉切丝放碗里加少量盐，加黑胡椒粉，生抽和淀粉腌制10分钟左右
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4炒锅加热倒油放入腌好的猪肉煸炒
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5煸炒片刻倒入茭白继续煸炒，期间可以加少量热水
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6茭白炒软后放入辣椒继续煸炒加适量盐，炒至辣椒断生即可
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7装盘
小窍门
1.加少量盐腌制的肉会嫩一些
2.炒菜过程中需要加水时尽量加热水，因为锅里很高的温度一下加冷水，使得菜急剧降温，热胀冷缩，菜的口感就不好了
2.炒菜过程中需要加水时尽量加热水，因为锅里很高的温度一下加冷水，使得菜急剧降温，热胀冷缩，菜的口感就不好了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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