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诗文
千层葱油饼
释义
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
小葱
适量
葱油
适量
花生油
适量
葱香 口味
烙 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
千层葱油饼的做法步骤
1
普通面粉加了一些酵母粉和泡打粉,本想做发面烙饼,最后也没发起来,????最后竟然做成了我一直想做的千层饼。
2
温水和面。
3
揉成光滑面团放着醒面,期间揉过一次。
4
葱油里面加些面粉和盐搅拌均匀即可。
5
葱花尽量切碎一点,一会的饼皮擀的比较薄不然容易破皮。
6
醒了大概五个小时也没有发起来就想做韭菜盒子和葱油饼。
7
分成五个面剂再醒一回。
8
面团表面抹油擀开。
9
抹葱油酥。
10
抹匀。
11
撒上葱花碎。
12
扇形折叠起来变成长条,是不是发现变长了很多,这正是我的惊喜,竟然没扯断而且弹性很好,可能是醒面时间够长,之前从没有这种效果。
13
从一头给卷起来,边卷边往回拉伸。
14
卷成这样就可以了,卷到最后尾端压平包住一则。
15
做了两个,放着再醒五分钟。
16
用手把饼压平用擀面杖擀薄。
17
我擀的比较薄一点。
18
油热后下入烙,第一个放的油多了一点做出来焦香点。
19
翻面(用吸油纸吸去了多余油份)。
20
出锅。
21
第二个没有放油了。
22
翻面,可以看到明显的层次感。
23
再翻一次,每次的时间不要太久。
24
越来越漂亮了。
25
出锅了。
26
惊喜总是在不经意间,冷了也不会变硬的千层饼……有点像手抓饼。
27
两种饼客官请您慢用!
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食
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更新时间:2025/3/11 18:57:21